Bonjour Anna Alcaide
Sachez qu’il existe de grattoirs ou rabots spéciaux pour ces planches. Vous pouvez éventuellement en trouver dans le catalogue : http://www.hygiplus.com/
Ou éventuellement chez un menuisier.
Sachez que pour une désinfection en profondeur, il est conseillé de faire tremper régulièrement (en fonction de vos utilisations : au moins 1 fois par semaine) vos planches dans une solution désinfectante (eau de Javel à 2,6% de chlore actif, à raison de 0,15 à 0,30 litre pour 10 litres d'eau froide pendant au moins 5 minutes ou un produit désinfectant à utiliser selon le mode d’emploi : temps et dosage).
Puis la passer au lave-vaisselle.

Bien cordialement et prenez soin de vous.

Jean Gabriel Du jaiflin-Auteur
http://www.jgdjconseil.fr