Permis d'exploitation : où se renseigner pour avoir plus de détails ?

Lamarmite973

dimanche 22 septembre 2013

Bonjour
Puis-je avoir plus de détail sur ce permis , comment et ou s'adresser pour la formation ?
Est -il possible d'être dispenser ?
Je prépare la création d'un food truck 'la vente de bière pression est-elle autoriser?

Pascale CARBILLET

mardi 24 septembre 2013

Sur ce blog vous avez un chapitre consacré au permis d'exploitation. Si vous désirez servir de la bière vous devez être titulaire d'une licence de débits de boissons de 2ème catégorie ou d'une licence restaurant, mais dans les deux cas vous devrez être titulaire de ce permis d'exploitation. Vous trouverez d'ailleurs dans le paragraphe suivant la liste des organismes qui propose cette formation ainsi que le lien sur la liste à jour sur le site du ministère de l'intérieur.

fabien

lundi 23 septembre 2013

Pour la formation vous devez vous adresser à un organisme agrée comme l'UMIH, la FAGITH...

L'arrêté du 22 juillet 2011, vous donne le contenu de la formation.

La vente de bière peut être autorisée, à condition d'être titulaire du permis d'exploitation et d'une licence 2 ou petite licence restaurant, en fonction de ce que vous allez pratiquer

Céline

mercredi 18 octobre 2017

Un food truck qui vend de la bière doit donc détenir le permis d'exploitation et la petite licence à emporter. Mais le food truck qui ne vend pas de bière doit-il avoir le permis d'exploitation ou bien seule la formation hygiène alimentaire suffit ? Le food truck est-il considéré comme un restaurant itinérant soumis à permis d'exploitation ?

Pascale CARBILLET

mercredi 18 octobre 2017

Dans la mesure où vous versez des denrées alimentaires vous êtes soumis aux mêmes obligations qu'un restaurateur.
Si vous proposez de la bière (boissons alcooliques) vous devez détenir la petite licence à emporter et par conséquent être titulaire du permis d'exploitation.
Mais si vous ne vendez pas de boissons alcoolisées, vous n'avez pas besoin de licence (la licence 1 a été supprimé) et vous n'avez pas besoin de permis d'exploitation.
En revanche, vous devez avoir suivi la formation à l'hygiène alimentaire à moins que vous soyez titulaire d'un diplôme professionnel (voir chapitre formation).

Céline

mercredi 18 octobre 2017

Merci

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