Vous pouvez avoir une période de référence pour les CDI et une période de référence différente pour chaque saisonnier.
L'avenant n°19 à la convention collective des CHR relatif à l'aménagement du temps de travail sur une période supérieure à la semaine et au plus égale à l'année, prévoit dans son article 2 détermination de la période de référence :
Pour les entreprises permanentes, la période de référence correspond à l'année civile ou à l'exercice comptable, si ce dernier est différent de l'année civile.
Pour les salariés saisonniers des entreprises permanentes, la période de référence coïncidera avec la durée du contrat de travail à durée déterminée du saisonnier.