Ni le code du travail, ni la convention collective des CHR du 30 avril 1987 et ses avenants ne prévoit un temps minimum réservé à la pause repas. En conséquence, il n'y a pas de temps minimum légal qui doit être consacré à la pause repas. Mais cela ne veut pas dire qu?il n'existe pas non plus de règle.
En effet, l'article L.3121-33 du code du travail prévoit que « dès que le temps de travail quotidien atteint six heures, le salarié bénéficie d'un temps de pause d'une durée minimale de vingt minutes. Des dispositions conventionnelles plus favorables peuvent fixer un temps de pause supérieur. »
C'est à ce titre que vous bénéficiez de cette pause de 20 minutes après 6 heures de travail. En matière de pause, c'est la seule obligation qui incombe à l'employeur. Employeur qui a la possibilité de faire coïncider cette pause avec la prise du repas, et n'accorder qu'une pause de 20 minutes pour le repas. Mais dans ce cas-là, il s'agit uniquement du respect des règles de droit, et non pas de la prise en compte des conditions de travail des salariés. En effet, l'administration recommande une pause de 45 minutes pour le repas. Elle recommande, mais n'impose pas.
Je vous rappelle en outre, que le temps de pause ou le temps consacré au repas n'est pas considéré comme du travail effectif. Vous pouvez donc demander à votre employeur de rallonger votre pause pour avoir plus de temps pour votre déjeuner, mais dans ce cas cela conduira à réduire votre temps de travail et par conséquent votre salaire. Sauf si, pendant ce temps de pause, vous restez à la disposition de l'employeur et ne pouvez vaquer librement à des obligations personnelles, dans ce cas cela redevient du travail effectif qui doit être payé.

le personnel de cuisine travaille habituellement de 7 h 30 à 14 h 00. Il observe un temps de pause à 11 h 00 d'une durée de 45 mn qui est décompté du temps de travail. un cuisinier ne souhaite pas faire de pause. Peut-on lui imposer les 45 mn en sachant qu'il peut vaquer librement à ses occupations durant ce temps de pause ?