Ouverture d'un petit hôtel : comment calculer la marge commerciale et la valeur ajoutée pour une activité d'hôtel avec petit-déjeuner ?

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Guy

lundi 26 mai 2008

En plein business plan pour l'ouverture d'un petit hôtel, je suis perdu dans mes chiffres et plus particulièrement mes SIG.

Est-ce que quelqu'un pourrais me dire comment calculer la marge commerciale (quel coûts inclure) et la Valeur ajoutée pour une activité d'hôtel proposant juste le petit déjeuner?

Merci d'avance

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Jean-Claude OULÉ

lundi 26 mai 2008

Réponse
Marge commerciale : Ventes de marchandises - Marchandises consomémes
Valeur ajoutée : Production de l'exercice + Marge commerciale - Consommations en provenance des tiers.
Cependant, nous vous conseillons d'utiliser un modèle de prévisionnel mieux adapté au secteur =
CA
- Matières consommées
= Marge brute
- Personnel
= Marge sur coût principal
- Frais généraux
= RBE
- Coûts d'occupation
= Résultat

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