La DGGCRF admet la possibilité de facturer le couvert pour les enfants qui ne consomment pas au restaurant.
"il a tout à fait le droit de compter un couvert pour chaque enfant, même si ceux-ci ne consomment pas, à
condition, bien sûr, que le prix du couvert pour les enfants soit mentionné sur le menu ou la carte."
Vous pouvez donc facturer le couvert des personnes qui occupent une place sans commander de plat, mais à la condition que cela soit expressément mentionné sur vos cartes et menus.