Cela va dépendre aussi du nombre de tables que vous réservez à la vente à consommer sur place et du service que vous proposez à votre clientèle.
Dans la définition de la restauration rapide, avec vente au comptoir et à emporter, il est précisé avec des emballages jetables. Le professionnel se contente de mettre des tables à disposition et de les nettoyer entre chaque client qui débarrasse lui même.