Bonjour Claire

Effectivement ce type d’équipement réduit considérablement les odeurs de cuisson. Mais les préparations culinaires émettent elles-mêmes des fragrances qui aussi agréables soient-elles peuvent gêner le voisinage. (Attention aux plaintes des copropriétaires)
N’oubliez pas toutefois que vous devez ventiler convenablement votre local pour suivre notamment les préconisations du Code du Travail, celles du service de sécurité incendie. Puis concernant l’hygiène ce texte n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil
du 29 avril 2004
CHAPITRE I
Dispositions générales applicables aux locaux utilisés pour les denrées alimentaires
(Extrait) : « Il doit y avoir une ventilation adéquate et suffisante, qu'elle soit naturelle ou mécanique. Il importe d'éviter tout flux d'air pulsé d'une zone contaminée vers une zone propre. Les systèmes de ventilation doivent être conçus de manière à permettre d'accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées aussi souvent que nécessaire. »