Bonjour, KARIMA
C'est une excellente idée de se limiter à un seul produit.
Il serait intéressant de connaitre la provenance des moules : baie du Mont Saint-Michel, Penestin, Charentes...
Pour la cuisson, donnez la préférence à un vin blanc sec local, d'où ma question sur la provenance.
Ce même vin peut être servi avec les moules.
Pour la cuisson, pensez au pineau des Charentes blanc.
N'hésitez pas à revenir vers moi pour plus d'nformations.

Bonjour, Karina
Oui, vous avez raison, il faut donner la préférence aux moules de bouchot. Vous n'avez que l'embarras du choix. Celles de Bretagne sont excellentes. En Bretagne, les zones de production des moules de bouchot se situent principalement dans la partie bretonne de la baie du Mont-Saint-Michel, la baie de Saint-Brieuc, la rade de Brest et dans l'estuaire de la Vilaine autour de Pénestin. Celles du Mont-Saint-Michel bénéficient d'une AOP. Avec les moules en provenance de ces différents sites, un muscadet de Sèvre et Maine me paraît un excellent choix pour la cuisson et pour les accords
Si vous voulez privilégier la proximité, pensez aux vins blancs secs et fruités de Lorraine, " moselle " ou " Côtes de Toul " issus de müller-thurgau, de riesling, d'auxerrois ou de pinot blanc