re materiels
bonjour,
il me faudrait un kebab, un panini,un hot dog,un croque monsieur,friteuse,vitrine refrigere,congelateur,une table de cuisson pour steack hache,et aussi pour le cafe.
il y a en grande surface des apareil a hot dog,friteuse etc...
il y a peut etre du materiel que je poourrais acheter en grande surface non?
merci pour votre reponse

Voici quelques fournisseurs
Bonsoir Sophie

Pour tout le matériel de votre liste le mieux est de contacter un revendeur des marques suivantes :
http://www.sofraca.fr/
http://www.furnotel.com/
Ou encore : http://www.catequip.com/
Pour les machine à café vous avez : http://www.unic-sa.com/frame.html

Allez sur les sites et demandez leur : Tarifs, devis et revendeurs dans votre secteur.
Soyez très vigilante en ce qui concerne de Service Après Vente.
Vous pouvez aussi visiter le site: http://www.kifaikoi.com.

Dans quelle type de grande surface voulez vous aller ?
Si c’est pour du matériel du type ménager je suis septique.

Bonne soirée

Jean gabriel
Visitez mon site: http://www.devenir-restaurateur.com.

re materiels
bonjour,
merci pour votre reponse je vais allez voir les sites que vous m'avez propose
j'ai deja vu dans les grandes surface des apareils a hot dog par ex est ce que je peux acheter ce genre d'apareil ou il faut obligatoirement achetez tout le materiels chez des fournisseur professionnel?
merci

Appareil à Hot Dogs
Bonjour Sophie

Bien sur vous pouvez acheter cet appareil à Hot Dogs, mais prenez une extension de garantie avec remplacement de l’appareil en cas de panne, je pense que dans l’année vous aurez à le rapporter chez votre fournisseur. A moins, que vous ne l’utilisiez pas de manière intensive, avec très peu de vente !!! Ce que je ne vous souhaite pas.

Très cordialement

Jean Gabriel

question sur hotte
merci,je vais voir tout ca
une autre question je comptais acheter une hotte a charbon car je n'ai pas d'evacuation est ce que c'est bien comme hotte?

Non, pas du tout !!!
Re bonjour Sophie

Je me permets de vous rappeler la mise en garde que j’avais émise dans ma réponse du 3 décembre dernier, concernant la ventilation du local.
Et j’en parle souvent dans mon ouvrage et principalement à la première rubrique : Avant de s’installer.
Même une « petite » restauration rapide ne peut pas fonctionner sans une extraction efficace et un conduit suffisant pour évacuer l’air pollué, vapeurs grasses, odeurs etc..
Les hottes à charbon actif sont d’une efficacité relative et coûtent très chères à l’achat et à l’entretien !!!
Ne me parlez pas d’une hotte ménagère carrément nulle en milieu professionnel.

Vous devez voir absolument un homme de l’art et étudier très attentivement ce problème.

Bon courage

Jean Gabriel Du Jaiflin

re hotte
savez vous ou je pourrais trouver une hotte professionnel?
merci pour toute vos reponse rapide et precise

Voici quelques pistes
Voici quelques fournisseurs que je recommande sur mon site
Interrogez les pour connaître leurs revendeurs dans votre région.
http://www.saftair.fr/ventilation.htm
http://www.halton.fr/
http://www.france-air.com/franceair/Form_prod/default.asp?ID=J
http://www.alvene.com/

Saftair propose des systèmes à charbons actifs relativement efficaces.(Mais chers !)
Vous avez également Morice qui propose le DSO (personnellement je ne l’ai pas testé)
http://www.tournus-equipement.fr/nav/nav.jsp?ir=0.5350624412687103&lngs=1&mrch=1&rubr=11&cat=1

Jean Gabriel

hotte et extraction
Bonjour,

Toujours à la recherche d un local pouvant se mettre au normes, nous avons jetté notre devolu sur un petit local de 25 m²( projet de cuisson de pates accompagnées de sauces en bain marie essentiellement à emporter), la proprietaire et la copropriété se sont mis d accord sur l activité (qui au depart n aparraissait pas ds le bail) mais ne veulent pas de nuisances aux niveaux des odeurs; il n est donc pas concevable pour eux que l ont se raccorde à la cheminée pour extraire la condensation et la pollution; avons nous une autre solution pour l extraction conformes à l hygiene ou devons nous laisser tomber ce local ? beaucoup de fournisseurs nous proposent des tas de possibilités mais sont elles vraiments aux normes. Je ne voudrais pas investir dans quelque chose qui part à la catastrophe !

Merci pour votre réponse,
Sylvia

En cas de panne?
Sylvia bonjour

Sincèrement, je pense que vous devriez rechercher un local où le problème de l’extraction ne se pose pas. Même si certaines solutions de remplacement semblent efficaces en cas de dysfonctionnement c’est vous seule qui serez responsable vis-à-vis du voisinage.

Cordialement

Jean Gabriel Du Jaiflin