Bonjour Monsieur Lambert,
Les surchaussures sont utiles pour ne pas ramener en cuisine de salissures de l'extérieur. Soit vous les mettez lorsque vous rentrez en cuisine (mais du coup, il peut y avoir risque de glissade), soit vous les mettez pour sortir mais cela ne sert à rien de les mettre tout au long de vos périodes de travail. L'autre solution pour éviter les surchaussures serait de prévoir des chaussures de sécurité, faciles à enfiler, à mettre uniquement en cuisine et pas dans les appartements.
Je reste à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.
Cordialement,