Loi du "fait maison" : qu'en est-il exactement ? Que mettre ? Comment ?

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Joli fou 57

lundi 31 mars 2014

Bonjour ,
Je suis entrain de changer ma carte au restaurant je passe en carte d été et je voudrai des maintenant appliquer le loi pour ne pas re-imprimer d ici quelque mois !
C est pour cela que je vous contact car nous ne comprenons pas les termes de loi sur le " fait maison" sur quoi? comment ? nous devons l appliquer ?
Merci d avance pour votre réponse

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Pascale CARBILLET

mardi 1 avril 2014

Selon la loi consommation qui vient d'être publiée :"Un plat 'fait maison' est élaboré sur place à partir de produits bruts. Des produits, déterminés par voie réglementaire, peuvent entrer dans la composition des plats 'faits maison' après avoir subi une transformation de leur état brut nécessaire à leur utilisation.
Les modalités de mise en oeuvre de la mention 'fait maison', les conditions d'élaboration des plats 'faits maison', notamment les cas dans lesquels le lieu d'élaboration peut être différent du lieu de consommation ou de vente, et celles permettant au consommateur d'identifier les plats 'fait maison' et ceux qui ne le sont pas sont précisées par décret."

Le décret doit notamment définir ce que la loi entend par produits bruts et établir une liste de produits transformés qui peuvent entrer dans la composition d'un plat fait maison : beurre, fromage, charcuterie, etc. De même, le logo qui devra être apposé devant chaque plat fait maison doit être défini.
Un conseil : dans la mesure où le logo n'est pas encore défini, ni la liste des produits qui peuvent entrer dans la composition du plat (autre que les produits brut), il serait plus prudent de ne pas inscrire cette mention sur vos cartes et de prévoir un système pour le rajouter ensuite.
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edwinag

mardi 8 avril 2014

compliqué ; il aurait fallu commencé par determiner les produits ; commnet ecrire pour :

la fondue savoyarde :j'achete mon fromage que je coupe moi meme, j'achete le vin, et j'achete ma charcuterie que je coupe moi meme à la minute, et j'achete ma salade servie avec une sauce maison ;

un plat cuisiné avec des poissons surgelés ,?

un coq au vin cuisiné avec du coq surgelé ?

ETC, etc,etc, ...... il ne faut pas que les cartes soient surchargées d'infos

pas simple ;

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