J'ai vu à de nombreuses reprises des locations de licence. Les prix sont variables et je ne pourrai vous dire comment il est déterminé. J'ai vu des licences louées 150 euros par mois (petite commune).
Pour le côté contrat, je n'ai vu que de simple contrat sur feuille blanche (même écrit à la main), signé par les deux parties sous seing privé. Et cela n'a pas posé de problème pour les mutations, translation...
Mais, il faut veiller que le locataire fasse bien les démarches administratives de mutation... J'ai eu un cas récemment où le loueur à perdu sa licence, suite à un non mutation par le nouvel exploitant de la licence pendant plus de 3 ans.

Merci Fabien pour ce retour d'expérience.

Le prix est généralement fixé en fonction du prix de vente des licences généralement constaté sur la licence. Il faut compter un rendement de 12 à 14%.
Soit pour une licence à 10.000€, un loyer annuel de 1.200€ à 1.400€ (entre 100 et 120€.
Il faut également s'assurer que le locataire a passé le permis d'exploitation.
Un acte ss seing est tout à fait possible.
Cordialement,

Merci Philippe pour ces précisions.

Pour info, j'ai rencontré une personne qui loue une licence IV; Le loyer annuel s'élève à 6000 euros par an soit 500 euros par mois. (c'est un établissement très petit et dans un coin paumé)