Vous pouvez pratiquer de la vente à emporter de plats et de vins pendant toute la durée autorisée d?ouverture de votre établissement (celle fixée par la mairie ou préfecture notamment sur les heures de fermeture) et pas uniquement pendant le heures de repas.
Pour faire de la vente à emporter vous devez respecter les prescriptions de la fiche métiers pour aider les salariés et les employeurs dans la mise en ?uvre des mesures de protection contre le Covid-19 sur les lieux de travail. Pour cela, vous devez vous reporter à celle relative à la vente à emporter.
https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/juridique-social-droit/2020-04/coronavirus-comment-faire-de-la-vente-a-emporter.htm
Nous vous conseillons de l?imprimer et de l?afficher à proximité des postes de travail afin de bien respecter les principes.