le temps de travail

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dimanche 1 mars 2026

la pause dans une journée de travail en cuisine est-elle obligatoire ?

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Pascale CARBILLET

lundi 2 mars 2026

Le personnel travaillant en cuisine, tout comme tous les salariés de l’entreprise doivent bénéficier d’une pause au minimum après 6 heures de travail.


Un salarié ne doit pas travailler plus de 6 heures d’affilée. En effet, l’article L.3121-16 du code du travail prévoit que « dès que le temps de travail quotidien atteint 6 heures, le salarié bénéficie d’un temps de pause d’une durée minimale de vingt minutes. Des dispositions conventionnelles plus favorables peuvent fixer un temps de pause supérieur. » Il s’agit d’une disposition d’ordre public, il n’est donc pas possible de réduire ou supprimer cette pause par accord de branche ou d’entreprise.


L’employeur peut faire coïncider cette pause avec celle du repas. Pour rappel, les pauses ne sont pas considérées comme du temps de travail : elles sont donc décomptées et ne sont pas payées.

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