Nous pensons de plus en plus que nous devons arreter cette logique...et même 'insatisfaire' certains clients.
Tous ne peuvent etre contents chez nous.. et de plus ce serait une erreur de vouloir les écouter !
Chacun son style et son concept..nous developpons et commercialisons une prestation de séjour 'Terroir et Région' ...cela signifie producteurs selectionnés, décoration rustique et mise en oeuvre 'brute'..
Cela fonctionne trés bien, mais nous avons quelques cas de clients trés critiques car nous sommes en dehors des critères classiques de la restauration (pas de nappes, pas de sommeliers, pas de ma^tre d'hôtels onctueux, déco bois brute - pas de marbre- terrines et miches de pain à découper soi même, etc...)
Si nous essayons de les satisfaire..nous allons déplaire à la majorité de nos clients qui eux sont conquis par cette prestation.
Le problème actuel est que nous retrouvons sur des blogs ces clients insatisfaits, (ceux qui confondent regard critique et délation)....qui nous traitent d'amateurs, d'arnaqueurs, etc...
D'ou la reflexion du début..nous ne souhaitons absolument pas ces clients et nous trouvons même normal de ne pas les satisfaire..sinon ce serait mauvais signe !
*** Bien évidemment nos descriptifs sont clairs sur la prestation vendue.....