L'objectif de l'inventaire mensuel est de calculer un ratio matières mensuel, ce que je vous conseille vivement de faire dès le début de l'exploitation. Tous les détails pour réaliser ce calcul sont dans le blog. De manière simplifiée, le coût matières est égal à :
Achats de matières + stock initial - stock final etle ratio est égal à Coût matières / CAHT.