Installation d'un four dans un hôtel bureau : dépassant les 20 kw de puissance, que faire ?
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vendredi 20 février 2015
Bonjour, nous souhaiterions cuire nous même nos viennoiseries et notre pain. Il faut donc installer un four. Mais il semble y avoir un problème car avec les armoires froides (+ et -), la machine à laver et le four on dépasserai les 20 kw de puissance et donc on ne peut plus être considéré comme office de préparation, on devient grande cuisine avec d'autres obligations comme le désenfumage...
Est-ce que quelqu'un a déjà été confronté à ce problème ? Est-ce qu'il y a un moyen de contourner le problème ?
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dimanche 22 février 2015
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lundi 23 février 2015
Équipement
lundi 23 février 2015