L'inscription des "Coteaux, Maisons et Caves de Champagne " au patrimoine mondial, l'UNESCO est une remarquable reconnaissance de ce symbole qu'est le Champagne, de ses paysages et de son histoire.
L'UNESCO réunit à Bonn, en Allemagne explique "Qu'il s'agit des lieux où fut développée la méthode d'élaboration des vins effervescents, grâce à la seconde fermentation en bouteille, depuis ses débuts au XVIIe siècle jusqu'à son industrialisation précoce au XIXe siècle",
Trois sites sont particulièrement mis à l'honneur: l'avenue de Champagne à Epernay qui abrite les prestigieuses maisons de négociants surplombant des kilomètres de caves où vieillissent des millions de bouteilles, les coteaux historiques autour d'Épernay, notamment ceux du village d'Hautvillers qui domine la Marne et dont la célèbre abbaye abrita le moine Dom Pérignon; ainsi que la colline Saint-Nicaise à Reims, dont les sous-sols abritent les fameuses crayères antiques ou médiévales utilisées comme espace de vinification et de stockage.