Jusqu'à présent votre employeur vous fournissait deux indemnités compensatrices nourriture par journée de travail et souhaite désormais que vous preniez votre repas au restaurant. Cela veut dire qu'il vous fournira un avantage en nature nourriture du même montant que l'indemnité compensatrice, en revanche ce montant sera déduit su salaire net à la fin du bulletin de paie, car il aura été consommé. Votre employeur ne peut considérer la prise d'un croissant comme un repas. Il ne peut donc vous déduire un repas pour la consommation d'un croissant.

Au terme de l'article D3231-13 du code du travail, les employeurs des CHR ont l'obligation de nourrir gratuitement leur personnel ou de leur verser une indemnité compensatrice. Cette obligation est soumise à la double condition que l'entreprise soit ouverte à la clientèle au moment des repas et que le salarié soit présent au moment desdits repas. Cette notion de présence doit s'entendre au sens large et intégrer les périodes de la clientèle mais aussi celles du personnel.

C'est l'employeur qui choisit de nourrir ses salariés ou de leur verser une indemnité, s'il ne peut pas ou ne veut pas fournir les repas. Dans les deux cas, ces avantages en nature ou indemnités compensatrices sont évalués à 3,57 € par repas en 2018, et doivent figurer dans le salaire brut afin d'être soumis à cotisations sociales.