Hygiène alimentaire et exploitation : où se procurer les référentiels ?

macuisine973

mercredi 1 mars 2017

bonjour
Je souhaite concevoir des séances de formation :"hygiène alimentaire "et "exploitation" pourriez vous me faire savoir ou ce procurer les référentiels ,pour préparer c'est formation.
merci
Cordiale salutation

Jean-Philippe BARRET

mercredi 1 mars 2017

Bonjour,
Vous pouvez consulter les sites suivants pour :
- les référentiels :
http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?rubrique6
- les références pédagogiques :
http://www.editions-bpi.fr/chr-haccp.htm
http://www.editions-bpi.fr/chr-reglementation.htm

et naturellement les blogs des experts sur l'hygiène :
https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene.htm

Cordialement

macuisine973

mercredi 1 mars 2017

pour construire c'est séance ,sur quelle site ou manuel ,puis je m'appuyer pour inclure la pédagogie, a la formation
Merci
Bien a vous
JLB

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