Bonjour Mikaela

Si vous songez à une hotte de cuisine ménagère ma réponse est non.
Sachez que pour un restaurant de 80 à 100 couverts avec une hotte de 3.50m x 1m20 un caisson d'extraction, groupe de traitement des odeurs à charbons actifs, un réseau de gaines et l'installation vous devrez budgéter entre 15 000 et 18 000€ HT suivant les longueurs de gaines. Une tourelle en toiture revient un peu moins chère, mais il y a les travaux de mise en place.
Pour les fournisseurs vous avez par exemple et par ordre alpha: http://www.alvene.com/ , http://www.france-air.com/ , http://www.vim.fr/

Jean Gabriel Du Jaiflin- Auteur
http://www.jgdjconseil.fr