Horaires des petits-déjeuner et des pauses cafés : quels sont les horaires en général où les clients sont les plus demandeurs ?

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Marie

jeudi 18 février 2010

Bonjour,

Je voudrais proposer une formule petit-déjeuner et une formule pause café. Savez-vous quels sont les horaires auxquels les clients en général sont le plus demandeurs de ces formules? 8-9h pour le petit-déj et 4-5h pour la pause café?

Merci d'avance pour vos réponses!

Marie

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Bernard BOUTBOUL

vendredi 19 février 2010

Bonjour Marie
J'aurai tendance à dire qu'avant de prendre votre décision, il faudrait observer les flux des salariés, des touristes, des résidents ou des étudiants (désolé mais j'ignore la nature de votre emplacement!)autour de votre emplacement.Aussi bien le matin que l'après midi.Il suffit de faire quelques comptages et observations objectives pour vite vous rendre compte par exemple que avant 7h30 il ne sa passe rien et que c'est plutôt vers 17h30 que le mouvement reprend.
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Philippe

vendredi 19 février 2010

petits déj
J'ai jamais compris pourquoi il devait y avoir une heure de fin pour le petit déj : je pense que c'est un service + pour le client surtout le dimanche matin !!
Je propose un petit déjeuner qui est aussi un goûter toute la journée. Et comme je ne sais pas le nombre de client pour les croissants qui se doivent d'être bien frais, j'ai remplacé les croissants par du 4/4 breton...
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Gardoise

vendredi 26 février 2010

Traditionnellement, les petits déjeuners se prennent de 7h00
à 1Oh30 ou 11h00. Eté comme hiver il y a toujours de nombreux lève-tôt : la clientèle touristique qui a un planning de visites, la clientèle corporate, les familles et les personnes âgées. Chez moi, la plus grande affluence est entre 7h00 et 8h30. Les couples et les plus jeunes viennent entre 9h00 et 10h00. A vous maintenant d'identifier votre segmentation clientèle.
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Marie

samedi 27 février 2010

Merci pour vos réponses!

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