Le fait maison est une cuisine entièrement réalisée sur place à partir de produits bruts. Le décret du 11 juillet 2014 réglementant l'appellation Fait maison définit le produit brut. Il s'agit "d'un produit alimentaire n'ayant subi aucune modification importante, y compris par chauffage, marinage, assemblage ou une combinaison de ces procédés."
Si le fait maison vous permet effectivement d'utiliser un produit brut congelé (légumes) en revanche il vous interdit d'utiliser un produit congelé élaboré.
Par conséquent, si vous utilisez des ravioles congelés vous ne pourrez pas dire que votre gratin et fait maison (sauf bine sur si vous avez réalisé vous même les ravioles et ensuite cuisiné le plat que vous avez congelé vous même).
Quant au gratin d'oreilles d'âne surgelé, vous pouvez utilisez les épinards surgelés (produit brut qui ne doit pas être cuisiné) en revanche, vous devez réaliser vous même la pate à crêpe, la sauce béchamel, cuisiner la garniture et assembler le plat.