la convention collective des CHR du 30 avril 1997, avec comme code IDCC s'applique à toute activité hôtellerie restauration.
Quant à la convention collective ayant pour IDCC 800, il s'agit d'une convention collective qui s'applique aux établissements de chaîne et n'a pas vocation à s'appliquer à votre entreprise.
Votre activité ne fait pas partie du champ d'application de la convention collective des CHR du 30 avril 1997, vous n'êtes pas obligé de l'appliquer mais vous pouvez aussi choisir de le faire de manière volontaire.