Et sur quel support
Les fiches de stocke deviennent nécessaires lorsqiue le stocke est important, le plus souvent pour les boissons.
Je complète la question posée en demandant quel est le support utilisé ? fiches, logiciels de stock non spécifique à la restauration ou logiciel sépcifique.
En général, l'avantage des logiciels sépcifiques est qu'il sont intégrés et gèrent la facturation et les stocks de telle sorte que les sorties peuvent être mises à jour automatiquement à partir des fiches techniques, ce qui un gain de temps précieux par rapport aux fiches de stock classiques.