Four à bois pour pizza : quelles sont les contraintes ?
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vendredi 4 novembre 2016
Bonjour Jean-Gabriel;
nous envisageons pour un futur proche d'ouvrir près de notre restaurant une pizzeria; je souhaite installer un four à bois; quelles sont les contraintes légales en terme d'extraction, de sécurité et d'hygiène?
pourriez-vous également me recommander un ou des fabricants/installateurs de fours à bois?
d'avance, merci
bien amicalement,
frédéric
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samedi 5 novembre 2016
Équipement