Dans quel but ?
Si c'est pour des raisons fiscales :
Hébergement 75% du TTC (TVA à 5,50%)
Restauration 25% du TTC (TVA à 19,60%)
Si c'est pour des raisons d'analyse de gestion, on considère que le remise la plus importante par rapport au prix de chaque prestation a lieu sur l'hébergement.