bonjour
existe t'il un texte obligeant un restaurateur à mettre en place un regard pour l'évacuation des eaux de nettoyage, ou suffit il comme je le pense de mettre en place une procédure écrite à inclure dans le plan de nettoyage et de désinfection.(ces travaux sont importants du fait de la reprise de l'étanchéité du sol.)merci de bien vouloir me donner votre opinion sur le sujet.