il n'y a besoin de rien..
pas besoin d'être diplomé en France pour créer son entreprise, du moins dans ce secteur...
je suis belge moi aussi ...
pour le contrat, tu es européen donc avec ou sans diplome tu travaille ou tu veux....
les pros qui passent ici vont compléter ma réponse sans doute..
ceci dit: du belge en france ça a toujours bien marché..surtout garde tes recettes locales..