Vous pouvez effectivement employeur votre enfant dans votre établissement, mais je vous conseille de lui faire un contrat de travail.
En effet, je tiens à vous mettre en garde sur cette notion d'entraide familiale. L'aide apportée ne doit être ni durable ou régulière, ni accomplie dans un état de subordination , si se substituer à un poste de travail nécessaire au fonctionnement normal d'une entreprise ou d'une activité professionnelle. A la lecture de vos informations, il semble que les taches que vous souhaitez faire effectuer à votre fils dépasse le cadre de l'entraide familiale.
En outre, je vous précise que pendant la période estivale les services de l'inspection du travail renforcent leurs conrôles avec une prédilection pour le secteur des CHR et plus encore si vous vous situez en zone touristique. La première chose que font ces services, c'est de regarder si les membres de la famille qui travaillent dans l'établissement sont bien titulaires d'un contrat de travail. A défaut, ils verbalisent pour travail dissimulé.