La période touristique est habituellement de début avril à fin octobre soit 7 mois, aussi pendant cette période j'utilise le contrat saisonnier, puis le restaurant a des périodes d'affluences pendant les vacances scolaires de Noël et de février, il est ouvert toute l'année avec du personnel en CDI.
Le second de cuisine vient de partir le 31 janvier, dans l'attente d'en retrouver un autre il me manque un cuisinier pour les vacances de février.
Un saisonnier de l'an dernier est disponible et peut me dépanner, mais si je lui fais dés à présent un CDD saisonnier, je ne couvrirai pas la période jusqu'à fin octobre sachant que je suis limité à 8 mois pour le CDD saisonnier.
Par conséquent je pensais lui faire un CDD d'Extra ou pour accroissement temporaire d'activité, c'est la que j'hésite, (je pencherai plus pour Extra).
Sachant que je vais l'embaucher pour la saison en respectant un délai de carence entre les 2 contrats.

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