Bonjour,

J'ouvre cet été un restaurant à Burger. Je dispose d'une cuisine de 3,65m x 2,80m.

L'optimisation de l'espace est donc une question centrale.

Je souhaiterais donc placer mes éléments de cuisson (2 feux vifs + 1 friteuse double cuve + 1 plancha) sur une table réfrigérée positive.

Néanmoins mon cuisiniste me propose des éléments de cuisson sur coffre et une armoire réfrigérée à placer en réserve.

Existe t'il une réelle différence (praticité, qualité, durée de vie ...) entre des éléments de cuisson sur coffre ou sur table ?

La solution que j'envisage vous semble t'elle adaptée ?

Merci de votre retour.

Bien cordiaement