Si vous donnez un niveau V échelon 1 à cette personne cela veut dire que vous la faites bénéficier du statut cadre, avec le paiement des cotisations correspondantes.
L'emploi de crêpière ne fait pas partie de la liste des emplois repères fixés par la convention collective des HCR.
Je vous précise que vous pouvez classer cette personne dans une catégorie et lui donner un salaire supérieur. En effet, le taux horaire proposé par la grille de salaire selon le niveau et l'échelon constitue un minimum. Dans un grille un cuisinier commence à l'échelon 3 du niveau I, poste qui se rapproche le plus d'une crêpière. Je vous conseille donc de ne pas lui donner une trop haute classification afin de rester maître de votre politique salariale par la suite. Rien ne vous empêche de la classer au niveau I échelon 3, voir même au niveau II ou niveau III, elle restera dans la catégorie employé, vous ne serez pas soumis à la revalorisation imposée par la grille de salaire et pourrez toujours l'augmenter quand vous le souhaitez si vous êtes satisfaite de son travail.