Dans le modèle de contrat de travail pour un cuisinier, je précise que celui-ci est embauché en qualité de cuisinier au niveau IV à l'échelon 1, et qu'il bénéficie du statut de maitrise. par conséquent, les délais de préavis correspondent bien à ceux prévues par l'article 30.1 de la convention collective des CHR.
Pour le statut employé, il faut se référer au CDI commis de cuisine.