Document unique pour le suivi de la traçabilité du nettoyage : où trouver un exemple ?

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jojo

jeudi 25 octobre 2018

Bonjour,
auriez vous connaissance d'un document unique du suivi de la traçabilité du nettoyage (type format A3 par exemple) qui référencerai l'ensemble des zones et du matériel à nettoyer d'une cuisine, accompagner d'un document de procédure avec les fréquences de nettoyage exigées. Ceci afin d'éviter de se retrouver avec une "montagne" de documents a archiver et assez compliqué a gérer je trouve.

Cordialement

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Laurence LE BOUQUIN

jeudi 25 octobre 2018

Bonjour,
C'est à vous de créer votre propre plan de nettoyage et désinfection, car chaque établissement a ses particularités. Vous pouvez bien sûr tout regrouper sur une feuille A3. Vous avez le choix du support. Vous pouvez vous inspirer des exemples de plans de nettoyage et désinfection que vous trouverez dans notre Blog des Experts (Fiche 18-4), ainsi que des fréquences de nettoyage conseillées (fiche pratique 33-2).
Votre fournisseur de produits d'entretien peut également établir un plan adapté à votre structure.
Cordialement,

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Hygiène
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