Tout le monde parle d'hygiène des restaurants, j'en avais parlé avec Dominique VOISIN lors d'une formation et avec des personnes lors d'un contrôle en 2015.
Pourquoi uniquement les restaurants ?
Nous sommes les bêtes noires de l'hygiène, à croire que nous sommes tous des sales producteurs de microbes et de bactéries.
Et les gîtes, les chambres d'hôtes, les associations... Pourquoi ne sont - ils pas soumis aux mêmes lois c'est à dire, relevé des numéros sanitaires, de températures, des dates, des contrôles de l'huile, des extincteurs, avoirs des plans de travail en inox, transporter dans des véhicules réfrigérés et non dans les automobiles personnelles sans aucune protection ?
Ils ventes le long des routes sur des tables en bois à la merci de la pollution, de la poussière...
Et la chaine du froid dans tout cela ?
Les syndicats sont bien gentils mais ils n'apportent aucun résultat.
Les lois sont faites pour tout le monde, en France il paraît que nous sommes égaux mais pas en restauration surtout pour les petite structure.
Actuellement, tout le monde parle du "fait maison", c'est bien mais pourquoi même dans l'Hôtellerie vous mettez en valeur les plats cuisinés, les boîtes, le "Tout prêt".
Je ne pense pas que vous parlerez de tout cela car il y a trop à revoir et personne ne veut faire le premier pas et les restaurateurs sont de bonnes sont faciles à toucher, il ne faut pas être étonné que la restauration rapide augmente autant. Moi la première me réinstalle ailleurs car ce sera plus simple de travailler et je gagne une qualité de vie.