Dégustation de vins : quels seraient les meilleurs accords qui permettraient de 'picorer' ?

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ael24

mardi 23 février 2010

Bonjour,
Je mets en place une présentation/dégustation de vin (chinon rouge, cabernet franc) avec un vigneron. L'idée est que cette soirée se déroule autour d'un buffet froid. Quels seraient les meilleurs accords qui permettraient de 'picorer' en dégustant les vins?
Merci

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Brunet paul auteur

jeudi 17 juin 2010

château
Puisqu’il est question du château de Goulaine, une petite précision :
Celui-ci est situé au cœur du vignoble nantais. Il est la propriété de la même famille depuis 10 siècles. Il s’agissait à l’origine d’une forteresse, reconstruite en pierre de tuffeau après le rattachement de la Bretagne à la France à la suite du traité de 1552. Traité que d’aucuns contestent. Mais c’est une autre histoire…
Ce château est connu pour son muscadet, d’excellente qualité, mais aussi pour sa magnifique serre de papillons tropicaux. Serre à laquelle Robert de Goulaine a consacré une partie de sa vie.
D’autre part, Robert de Goulaine a écrit de très nombreux ouvrages dont « Le livre des vins rares ou disparus » Éditions Bartillat 1995 Prix grand Cru, Saumur 1996.
Malheureusement l’auteur vient de nous quitter en 2010, à l'âge de 76 ans.

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ael24

jeudi 17 juin 2010

non non....
il s'agit du château de Coulaine et non Goulaine, vinifié en bio. Voir RVF de février 2010.
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Brunet paul auteur

vendredi 18 juin 2010

non non...
Merci d’avoir apporté cette précision.
D’autant plus que je connaît bien les excellents vins de E. de Bonnaventure ( Domaine en bio depuis 1997 ) surtout le « Clos de Turpenay ».
J’ai fait mes études à Tours…
Je ne vais pas me chercher d’excuses mais j’ai dû être influencé par mon retour en Pays nantais , où j’ai passé toute ma jeunesse, après 37 ans entre Vosges et Forêt noire…
Dont acte.
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Marie mf

samedi 19 juin 2010

Paul le Turon et Mf la Turonne
Bonjour,Paul,
et moi qui vous croyais Strasbourgeis!
merci pour les precisions sur le Chateau de Goulaine et le merveilleux livre!
Bonne journée!

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