Licences
Bonsoir Nath

Avant toutes choses, contactez directement le service des Douanes de votre préfecture. Ils sont très compétant et vous fournissent des informations claires et précises.
Si, par malchance vous ne parvenez pas à obtenir ce fameux document. Faites une demande de licence V dite Grande licence restaurant. Elle vous permet de servir toutes les boissons du premier groupe toute la journée et les autres boissons alcoolisées autorisées en France uniquement à l’occasion de la prise d’un repas complet servi à table et en accompagnement de celui-ci.
Attention, pas d’apéritif ou de bière en attendant qu’une table se libère. Et une crêpe « dessert » n’est pas un repas complet.
Je vous conseille également de faire la demande d’une Licence VII Dite Grande licence à emporter. Vous trouverez toutes ces informations sur mon blog au chapitre des licences.

Jean Gabriel Du Jaiflin - Auteur
http://www.jgdjconseil.fr