Contrôle de gestion : quelles sont les principales missions d'un contrôleur de gestion dans un hôtel ?

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françois

lundi 26 mai 2008

Pouvez vous me détailler les principales missions d'un contrôleur de gestion dans un hôtel de 700 chambres en région parisienne

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Jean-Claude OULÉ

lundi 26 mai 2008

Réponse
Le contrôle de gestion englobe l’ensemble des dispositifs qui permettent à l’entreprise de s’assurer que les ressources qui lui ont été confiées sont mobilisées dans des conditions efficaces, compte tenu des orientations stratégiques et des objectifs courants retenus par la direction (Dictionnaire de gestion, E. COHEN, La Découverte, 2001)

• En premier lieu, la pratique du contrôle n’a de sens que si des objectifs précis ont été assignés aux responsables de différents niveaux ; le contrôle de gestion doit donc s’appuyer sur des procédures de gestion prévisionnelle qui comportent l’élaboration et la formulation explicite de projets d’action cohérents et chiffrés, au moins à court terme (budgets) et, plus largement, à moyen et long terme (plans).

• En deuxième lieu, la pratique du contrôle de gestion exige des procédures de suivi fondées sur la production et l’analyse d’indicateurs caractérisant l’activité de chaque unité, de chaque service, de chaque équipe ou individu.

• En troisième lieu, un système d’information de gestion doit alimenter les différents acteurs concernés (directeurs, chefs de service…) en données actuelles et significatives qui leur permettent non seulement de suivre les activités mais surtout de déceler à temps les dérives éventuelles et même d’anticiper les dérèglements qui menacent.

• Enfin, le système de contrôle de gestion s’appuie généralement sur des procédures d’incitation et de motivation qui visent à encourager les responsables de différents niveaux à maintenir une vigilance permanente sur l’activité de leur unité, ses performances et sa cohérence avec les politiques définies par la direction générale.
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Jean-Claude OULÉ

lundi 26 mai 2008

Réponse 2
Après la définition générale parfaitement applicable en hôtellerie, on peut résumer ainsi les missions du CG :
1 - Budgets et Reporting mensuel
a) Elaborer le budget sous la supervision du GM et en concertation avec les chefs de service
b) Mettre en place et réaliser le reporting mensuel : comparaison avec budgets, n-1...
2 - Contrôle interne
a) Contrôle nourriture et boissons
b) Contrôle des recettes
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francois

samedi 7 juin 2008

réponse
merci éric pour toutes ces précisions je risque de prendre le poste de contrçoleur de gestion pour un gros porteur novotel parisien ou pour contrôleur de gestion pour une marque du groupe accor pour la zone france. Deux approches différentes , je n'ai plus que la pratique à mettre en place.

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