Une clause de non concurrence peut être admise exceptionnellement et seulement pour « un emploi de grande qualification nécessitant une formation particulière » Cour de cassation /chambre sociale du 19 /10/1066 (bulletin des arrêts des chambres civiles IV n°790)
Cependant, cette clause doit être prévue à la signature du contrat par le jeune et ne peut être rajouter par la suite.
En outre, je vous précise que dans le secteur des HCR une telle clause ne semble pas se justifier.