Congélation de viande hachée : toutes les cuissons sont-elles interdites ?
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jeudi 1 mars 2018
Bonjour,
J'ai lu dans le GBPH que la congélation de viande hachée était interdite dans la restauration.
Cela s'applique t il pour :
1- la viande hachée fraîche
2- la viande hachée cuite
3- les préparations cuites à partir de viande hachée, tel que les lasagnes.
Bien cordialement.
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jeudi 1 mars 2018
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mardi 9 février 2021
Hygiène
mardi 9 février 2021