Congélation de produits faits maison : est-ce faisable ?
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vendredi 29 janvier 2016
Bonjour,
Dans le cadre de la nouvelle carte du café brasserie où je vais travailler, je souhaiterais proposer un burger maison. J'aimerais réaliser moi-même le pain à burger mais pour des raisons de temps je me demandais si je pouvais les congeler afin de faire de l'avance car je serais seule en cuisine. De même pour certains petits gâteaux (type muffin ou madeleines maison). Est-ce autorisé ou faut-il une autorisation spéciale ? Merci par avance.
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mercredi 3 février 2016
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