Cliente demandant un menu sans lactose, sans gluten... : quelle est la responsabilité du restaurateur si un ingrédient échappe ?
![Photo](/_images/profile.jpg)
mercredi 11 mars 2015
Une cliente Logis vient passer 1 nuit cette semaine et demande un menu très spécial pour cause de santé, sans lactose, sans gluten et sans sucre ...
quelle est notre responsabilité si un ingrédient nous échappe pour l'élaboration de son menu ?
et quelle est-elle si nous refusons de prendre le risque et donc de la servir ?
Merci !
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-pascale-carbillet.jpg?v=636682895575093775)
mardi 17 mars 2015
![Photo](/_images/profile.jpg)
mardi 17 mars 2015
![Photo](/_images/profile.jpg)
mardi 17 mars 2015
![Photo](/_images/profile.jpg)
mercredi 18 mars 2015
![Photo](/_images/profile.jpg)
mercredi 18 mars 2015
![Photo](/UploadFiles/Photo/a1b2c3d4/a1b2c3d4-pascale-carbillet.jpg?v=636682895575093775)
mercredi 18 mars 2015
![Photo](/_images/profile.jpg)
jeudi 19 mars 2015
Juridique
mercredi 11 mars 2015