Chambres au dessus du restaurant
Première remarque, vous ne pouvez pas envisager des « chambres en 1/2 pension », comme vous dites, car vous ne pouvez pas refuser une chambre à des clients qui voudraient seulement dormir sans prendre de restauration ; ce serait une vente « liée » et c'est illégal.

Pour le reste, je vous conseille d'abord de consulter les nouvelles normes qui seront en vigueur à partir du 1/7/09 ; même si vous ne serez obligés de les suivre que si vous voulez un classement, cela vous donnera une première source d'information.

Ensuite, ayez peut-être un premier contact avec les pompiers pour avoir une idée sur les premières règles à suivre (ce sera plus facile pour vous que de vous « taper » toute la procédure du«  règlement de la sécurité »).

Ensuite, vous pouvez revenir nous voir, il y a beaucoup d'informations pouvant vous intéresser sur les différents Blogs.

bien cordialement
dg