Calcul du nombre de salariés : y a-t-il une formule intégrant les CP, repos hebdomadaire et jours fériés ?

emma

mercredi 1 avril 2009

Bonjour,
Quelle formule intégrant les congés payés, repos hébdomadaire, et jours fériés, peut me permettre de calculer le nombre de salarié nécessaire au fonctionnement de mon restaurant. Je souhaite créer mon restaurant, et je suis en train de réaliser un busness plan

Daniel GILLOT

mercredi 1 avril 2009

Les questions que vous posez semblent montrer que vous avez
des difficultés à situer l'approche de votre projet et je vous conseille de vous rapprocher d'un professionnel comme Jean-Gabriel Du Jaiflin (voir son Blog).

Quel type de restaurant, quelles prestations, quel type de service, combien de services, jours de fermeture ou pas, fermeture annuelle.....?

Mais surtout que demande le marché, que fait la concurrence ?

Qd vous aurez analysé tout ceci, les réponses à votre question seront faciles.

Si cette analyse n'est pas faite professionnellement, vous allez prendre de très gros risques.

cdlt - dg

cdlt - dg

Jean-Claude OULÉ

mercredi 1 avril 2009

Complément de réponse
Il n'existe pas de formule type car cela dépend du concept, de l'organisation... comme vous l'a dit Daniel Gillot. Je vous propose la méthode suivante :
1 - Définir votre effectif en fonction de vos prévisions d'activité, des jours d'ouverture...
2 - Chiffrer la masse salariale. Vous trouverez dans mon blog une feuille de calcul permettant de calculer le coût complet d'un salarié.
3 - Calculez le ratio persdonnel prévisionnel et verifiez s'il est compatible avec la rentabilité de votre restaurant.

emma

jeudi 2 avril 2009

Compléments d'informations
Nous avons déjà défini notre concept (restaurant à thème capacité de 100 places assises), son implantation, et rédigé l'étude marketing et stratégie. Nous ouvrirons 311 jours/ ans (6jours/7, + le 01/01). La prévision du chiffre d'affaires est finalisée, nous espérons atteindre la première année une fréquentation de 60%.
Nous sommes actuellement en train de réfléchir à notre politique RH, ainsi qu'à la masse salariale. Nous pensions qu'il existait une formule type pour calculer l'effectif nécessaire prenant en compte les CP. D'après vos réponses ce n'est pas le cas, nous allons donc faire des plannings sur plusieurs mois et prendre en compte les ratios du secteur.
Merci de vos réponses
Cordialement

Thierry Tobon

jeudi 9 avril 2009

Calcul
bonjour,
effectivement trouver la formule qui permet de calculer l'effectif en fonction du chiffre d'affaire n'existe pas, cependant des tableaux calculant la masse salariale incluant les cp etc existent, les coef multiplicateur changent.

Je reste à votre disposition pour tout renseignement qui vous semblerait utile.

cordialement
thierry Tobon
ACR Profils
thierrytobon@acrprofils.com

Sandrine

mardi 28 janvier 2014

Bonjour,
Doit-on intégrer les CDDs, apprentis et stagiaires dans le calcul des effectifs ?
Merci

Daniel GILLOT

mardi 28 janvier 2014

Les CDD doivent intégrés au prorata de leur présence, mais les apprentis et les étudiants en alternance ne doivent pas être comptabilisés.

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