Bonjour,


Est il pertinent de prévoir un calcul de ratios non pas de manière classique soit solides et liquides mais par familles de produits soit solides, vins, caféteries, softs, alcools.
C'est notre nouveau directeur qui veut mettre ça en place. C'est pour une brasserie indépendante.
J'ai déjà vu dans une cafeteria mais une brasserie jamais

merci