Bonjour,

Je m'excuse par avance si je ne suis pas sur le bon blog ou si la question a déjà été posée (j'ai cherché mais je n'ai pas trouvé...).

Je tiens une pizzéria au feu de bois depuis plusieurs années et je viens de prendre un local plus grand. A cette occasion j'ai mis en place une carte de burger haut de gamme (pain maison cuit au feu de bois, viande de qualité, ketchup maison, ...) Mais j'ai un gros problème. En effet, le temps de finir de monter mes burgers ils sont froids. J'ai bien essayé de les repasser au four pour les réchauffer mais cela durcit mon pain.

J'ai regarder les lampes chauffantes, plaques chauffantes et autres mais je dois vous avouer être un peu perdu (je suis plus a l'aise pour parler four à pizza ou pétrin...).

Qu'en pensez vous, auriez vous des conseils ou astuces afin de m'aider a résoudre mon problème?

Je vous remercie par avance pour les réponses que vous voudrez bien m'apporter et je vous souhaite une agréable journée.

Cordialement,

Durando Florian