Bonjour,
Oui, vous avez le droit de proposer des yaourts maison, si vous respectez bien toutes les règles d'hygiène : lait UHT ou pasteurisé frais, refroidissement rapide après le temps de fabrication, nettoyage et désinfection du matériel, conservation des yaourts pendant une semaine maximum s'il n'y a pas eu de rupture de la chaîne du froid etc... Pour valider le protocole, vous pouvez pratiquer une analyse microbiologique sur le produit fini.
Cordialement,