Première chose à faire, il faut se renseigner auprès des services de l'urbanisme de votre mairie afin de savoir si les barbecues sont autorisées ou non sur votre commune. En effet, celle-ci peut prendre des dispositions en période de sécheresse pour limiter les risques d'incendie.
Vous avez le choix entre un barbecue mobile ou fixe, dans ce dernier cas si celui-ci dépasse une certaine taille (2m2 pour l'emprise au sol avec une hauteur de 1,5 à vérifier auprès de la mairie), sa construction peut être soumises à une déclaration préalable à travaux.
Veillez aussi à l'installer de façon qu'il ne constitue pas une nuisance pour vos voisins, en l'installant trop prêt d'un mur mitoyen qui peut aussi noircir la façade. Installation qui doit aussi prendre en compte le vent pour ne pas renvoyer les fumées sur votre clientèle.